Egy ipari vagy éttermi konyhában minden másodperc számít. Az olaj sistereg, a ventilátor zúg, a személyzet pörög, a háttérben pedig folyamatosan keletkezik az a láthatatlan ellenség, amely a legtöbb konyhai tűzért felelős: a zsírréteg. Sokan azt gondolják, hogy a tűzveszély elsősorban a sütők és főzőfelületek környékén alakul ki. A valóság azonban ennél sokkal alattomosabb. A legtöbb tűzeset nem a szem előtt, hanem a szellőzőkben, a falak mögötti csövekben és az elszívóknál kezdődik ott, ahol a napi takarítás soha nem érinti a felületeket.
A zsírréteg, a konyha legveszélyesebb „láthatatlan” problémája
A zsír rendkívül gyorsan gyulladó anyag. Ha elég ideig gyűlik a felületeken, akkor a legkisebb szikra vagy túlmelegedett gép is elég ahhoz, hogy lángra kapjon. Ez a veszély főként ott jelentkezik, ahol a szennyeződés felhalmozódása nem látható:
- elszívók és szellőzők belsejében,
- elszívóernyők csapdáiban,
- légtechnikai csatornák falán,
- zsírfogó rendszerekben,
- gépek mögötti, ritkán tisztított részeken.
Egyetlen elhanyagolt pont is elég ahhoz, hogy az egész konyha percek alatt tűzfészekké váljon.
A szakemberei rendszeresen találkoznak olyan helyszínekkel, ahol a felületeken kialakult zsírlerakódás vastagsága milliméterek helyett centiméterekben mérhető, ekkor már minden működés egy kockázatos szerencsejáték.
A konyha felülettisztítás szerepe a tűzvédelemben
A tűzmegelőzés egyik legfontosabb eleme a konyha felülettisztítás, hiszen a kritikus felületek rendszeres tisztításával nemcsak higiéniai, hanem biztonsági szempontból is óriási előrelépés érhető el. A rejtett zsírlerakódások ugyanis nem válogatnak: a tűz éppúgy elindulhat egy elszívó belsejében, mint egy gép mögött, egy magasban futó légcsatornában vagy egy ritkán tisztított sarokban.
A szakemberei tudják, hogy a konyhai tűzveszély nem ott kezdődik, ahol a szem látja, hanem ott, ahol a zsír lerakódik. Éppen ezért professzionális technológiákkal dolgoznak, amelyekkel azokat a felületeket is megtisztítják, ahová a napi takarítás sosem jut el. A mélytisztítás, fertőtlenítés és zsírmentesítés nem csupán szebbé teszi a konyhát, hanem biztonságosabbá és üzembiztosabbá.
Hogyan előzi meg a tűzveszélyt a felülettisztítás?
A válasz egyszerű: ha nincs zsírréteg, nincs gyúlékonyság. A tiszta felület nem kap lángra, nem vezeti tovább a tüzet, és nem növeli a hőterhelést. A szellőzők és elszívók tisztasága pedig különösen fontos, hiszen ott terjed tovább a tűz leggyorsabban.
Egy rendszeresen karbantartott és tisztított konyhai rendszer:
- meggátolja a tűz gyors terjedését,
- csökkenti a berendezések túlmelegedését,
- minimalizálja a szikraképződés veszélyét,
- és akár megakadályozza az egész létesítmény kiégését.